关于创业时选择有限责任公司还是个体工商户，湖州公瑾财务提供以下专业建议：

一、经营定位：对于夫妻共同经营的简单项目，个体工商户是更合适的选择。其税收监管较为宽松，报税流程简便，运营成本较低。然而，如果您计划带领团队并希望在未来扩大公司规模，那么有限责任公司将是shou选。

二、税收政策：在税收方面，如果每月营业额不超过十万元，个体工商户和有限责任公司均可免征增值税，两者在这一点上差异不大。

三、社保缴纳：从员工社会保障的角度来看，个体工商户可以选择不为其员工缴纳社保，而有限责任公司则至少需要为一名员工缴纳社保。

湖州公瑾财务提醒您：可以根据自己的具体情况，做出更为明智的选择。